Yeni Adresim..

Etiketler

marifetlievhanimlari, yeni sayfa, ziyaret

Merhaba arkadaslar

Artik Omer babanin bana hediye  ettigi yeni sayfamdayim:))

http://marifetlievhanimlari.com/

 Bu arada sizde tariflerinizi ,yazilarinizi,herhangi bir elisi ya da hobi olarak yaptiginiz herhangi bir seyi resimleri ve yapilislari ile birlikte gulseman@gmail adresine yollayabilirsiniz..Ziyaretlerinizi ve tarifleriniz bekliyorum.

Sevgiler…

 

Somon Balikli Pita Sandvic

Etiketler

baharat, balik, hafif, kurabiye, lezzet, pita, sandvic, somon

Malzemeler;

Pita ekmegi

Kisi sayisina gore somon baligi(2 fileto kullandim ben)

Bir cay kasigi karabiber

Bir cay kasigi kekik

1 dis sarimsak

Bir cay kasigi kirmizi biber

Yarim limon suyu

Tuz,siviyag

 Buzluktan cikardigim somonlari tam cozulmeden ince ince kestim,baharat,sarimsak ve limon suyu ile harmanlayarak 15 dakika beklettim(vaktim olmadigi icin,yarim saat beklerse daha guzel oluyor).Daha sonra genis bir tavaya 1-2 kasik siviyag koyarak baliklari ,orta ateste,uzerine kapak kapatmadan,sik sik karistirarak pisirdim.

 

 Isterseniz hazirladiginiz herhangi bir salata ile,ya da sadece balikla sandvic yapabiliyorsunuz.Ekmegin ici olmadigi icin hem cok hafif oluyor,hem de baligin ve salatanin lezzetini daha iyi alabiliyorsunuz:))

Afiyet olsun…

Pita Bread

Etiketler

esmer, kabaran, kepekli un, pita, pita bread, pofidik, sandvic

Malzemeler:

1,1/8 cup su (240ml)

2 cup beyaz un

1 cup esmer un

2 yemek kasigi zeytinyagi

1 tatli kasigi seker

1,5 tatli kasigi tuz

1,5 tatli kasigi maya

 Malzemelerimize yumusak bir hamur yoguruyoruz ve 45 dakika mayalanmasini bekliyoruz.

 Mayalandiktan sonra,tezgahimizin uzerini hafif unluyoruz.Hamurumuzdan mandalina buyuklugunde parcalar kopartip,cok ince olmamak kaydiya yuvarlak aciyoruz.Actigimiz pitalari onbes dakika kadar daha mayanlandiriyoruz.Onceden isittigimiz 450 f deki firinda 10-15 dakika kadar,yada uzereri hafif pembelesinceye kadar pisiriyoruz.

 

 Pofidik pofidik kabariyorlar bu ekmekler,icleride  bos oldugu icin cok guzel sandvicde yapilabiliyor.Tarifimiz allrecipe‘den…

Afiyet olsun…

Mandalinali Hafif Tatli

Etiketler

agac, batiriverdi, ev yapimi jole, hafif, kasik, kolay, mandalina, yaramaz

Turkiye’ye giderken ve donerken bizi Texasta evlerinde misafir eden sevgili  Hediye ve esi Ahmet abi,donerken de evlerinin onundeki mandalina agacindan bize kocaman bir poset toplamislardi sagolsunlar.Mubarek meyvenin iki tanesini siktiginda bir bardak suyu cikiyordu,cok guzeldi gecekten.Mandalinalar cok,bizdeki kisi sayisida azolunca,meyveler ufaktan curumeye basladi,bende hepsinin suyunu sikip buzluga kaldirmistim.Neyapayim ne edeyim diye dusunurken aklima hem pratik hemde hafif bir tatli geldi..

 

Mandalinali kisimin malzemeleri:

2 bardak mandalina suyu(portakalda olabilir)

2 yemek kasigi nisasta

3yemek kasigi seker(istegegore arttirilabilir)

2 paket vanilya

Sutlu kismin malzemeleri:

2 bardak sut

2 kasik nisasta 

3 kasik seker

1 paket vanilya

 

 Oncelikle mandalina kismi hazirliyoruz,butun malzemeleri koyulasana kadar pisiryoruz,vanilyayi en son ekliyoruz.Kucuk kaselere yariya kadar bosaltiyoruz,sogumaya birakiyoruz.

 Sutlu kisim  icin de ayni islemi uyguluyoruz,malzemeleri koyulasana kadar pisirip en son vanilyayi ekliyoruz.

  Mandalinali kisim soguyunca uzerlerine sutlu muhallebimizi bolusturuyoruz.

 

 Benim yramaz oglusum yine is basindaydi,tam resim cekerken kasigi batiriverdi:)Tatliyi aksam yapmistim,sabah kadar beklediler kasenin icinde,sabah kaseleri baska bir tabaga ters cevirdim ve bu sekil ortaya cikmis oldu.

 Afiyet olsun….

 

 

Zerdecalli Zerde

Etiketler

afiyet osun, hafif, kuruuzum, pirinc, zerde, zerdecal

Malzemeler:

5 su bardagi su

1su bardagi pirinc

6-7 yemek kasigi seker

Bir kase kuru uzm

7-8 tane kuru kayisi

Ceyrek cay kasigi zerdecal(istege bagli)

Vanilya,1tatli kasigi nisasta,limon kabugu

 

 Oncelikle su ve pirinci biraz kaynatiyoruz,pirincler hafiften pismeye baslayinca zerdecali,,kuru uzumu ve minik dogradigimiz kayisilari ekliyoruz.

 Pirincler pisince  sekerimizi ekiyoruz,bir tasim daha kaynatiyoruz.Kucuk bir kasede nisastayi biraz suyla acip kaynayan zerdemizin icine dokuyoruz.En son limon kabugu ve vanilyamizida ekleyip altini kapatiyouz. Kucuk kaselere bosaltip servis ediyoruz…

 Sicak olarakta,soguk olarakta cok guzel oluyor..Ayrica cok da hafif..

 

Afiyet olsun…

Cicek Ekmek

Etiketler

afiyet, afiyet olsun, amerika, bardak, ekmek, esit, firin, hasret, kahvalti, kirkfirinekmek, mis kokulu, olsun, sicak, sivi, susam

Amerikaya geldikten sonra anladim ekmegimizin degerini desem hiic yalan olmaz sanirim:))En cokta sabah firindan alinan sicacik ekmekle kahvalti yapmayi ozlemisimidr..Hatta bunun icin sabah namazi vaktinde  makineye ekmek koydugum bile olmustur..ama ne faydaa:)))O  kokuyu o tadi bulamiyorum maalesef..

  Soyle ki,yaklasik dort yildir buldugum her ekmek tarifini gerek makinede gerekse elimde deniyorum ama sanirim benim beceriksizligimden hic tutturamiyorum.Tutturabildigim ilk tarifi de blogumda hemen yayinlayayim dedim,belki bir ihtimal benim gibiler vardir diye:))))Ama bu tarifi bulana kadar kirk firin ekmek yedim yani:))

Malzemeler:

2 bardak beyaz un

3/4 bardak kepekli un

1 tatli kasigi kuru maya

1 corba kasigi bal

Yarim tatli kasigindan biraz fazla tuz

1/4 bardak sut

3/4 bardak su

1 yemek kasigi oda isisinda tereyag

Uzerine:

Cirpilmis yumurta ,corekotu,susam

  Hamur icin sivi malzemelerimizi kabimiza aliyoruz,mayayi ve bali ,tereyagini ve tuzu ekledikten sonra unu azar azar dokerek hamurumuzu yoguruyoruz,yumusak ve kolay sekil verilebilecek kivamda olmali..

 Yarim saat mayalandirdiktan sonra,hamurumuza sekil veriyoruz.Ben kelepceli kek kalibinda yaptim,zira hamur az oluyor ve cicek sekli verebilmek icinde kucuk bir tepside yapmak gerekiyordu:))

Hamur malzemelerini esit olarak iki katina cikartirsaniz ekmeginizin gulleri daha cok olabilir tabi..

Hamurumuzu tepsiye aldiktan sonra da yarim saat daha mayalandiriyoruz,350 f ‘da iyice kizarana,ev miss gibi ekmek kokana kadar pisiriyoruz:)

Tel tel ayrilan,icleri piskin,hasretini cektigim ekmekler.. Elhamdulillah sonunda buldum:)))

Deneyeceklere simdiden afiyet olsun..

Tesekkurler 40firinekmek….

Kayisili,Incirli,Uzumlu,Cevizli Kek:)))

Etiketler

ceviz, incir, kakao, karisim, kayisi, kek

Malzemeler:

3 yumurta

1 bardak seker

1 bardak sut

Yarim bardak siviyag

Bir kucuk kase dogranmis kayisi

Bir kucuk kase kuru uzum

Uc adet dogranmis incir

Bir kucuk kase iri kirilmis ceviz

Kabartma tozu,vanilya,bir tatli kasigi kakao

Aldigi kadar un

 

 Oncelikle firinimizi  175 derceye getiriyoruz,kalibimizida tereyagi ile yaglayip kenarda hazir bekletiyoruz.

  Yumurta ve sekeri 5 dk cirpiyoruz,yagi ve sutu ekleyerek tahta kasika karistiriyoruz.

  Kabartma tozu vanilya ve unu bir kapta karistirip yavas yavas ekliyoruz yumurtali karismimiza..

  En son kuru meyvelerimizide una bulayip karisimin icine dokuyoruz,cok az karistiriyoruz  ve onceden isittigimiz firinda ilk 20 dakika hic firini acmadan,ustu iyice kizarana kadar pisiriyoruz.

  Ben  kuru meyveleri katmadan once kek hamurundan kucuk bir kaseye ayirdim,icine biraz kakao koydum,karistirdim ve meyveleri beyaz hamura ekledikten sonra uzerine kakaolu karisimdan gezdirdim.

Bomba bir kek oldu:))

Afiyet olsun….

Annemin Ispanakli Ekmegi

Etiketler

annem, daha guzel, ispanak, ispanakli ekmek, kek, sac

 

 Ic Malzemesi:

Ispanak,Sogan,Kirmizi pul biber,Tuz

Hamur icin:

Un,Su,Tuz,Maya

 

  Oncelikle ispanaklarimizi iyice yikayip suyunu sikiyoruz,sogani kucuk kucuk dograyip bir miktar yagda kavurduktan sonra ispanaklarimizida ekleyip bir sure soteliyoruz.Tuzunu ve biberinide koyduktan sonra kenara aliyoruz.

  Daha sonra hamur malzemeleriyle krep kivaminda bir hamur hazirliyoruz ve mayalanmaya birakiyoruz.Yaklasik 45 dk bekliyoruz.

  Teflon bir tavayi yaglayip ocagimizi yakiyoruz,hamurumuzdan bir kepce dokup iyice yayilmasini sagliyoruz.

  Hamurun ust kismi goz goz olmaya baslayinca bir kenarina resimdeki gibi ispanagi koyuyoruz ve diger kenari uzerine kapatip diger tarafa ceviriyoruz.

 

Iyice kizarinca kagit havlu uzerine cikartiyoruz.Mis gibi taze ayran esliginde sicak sicak servis ediyoruz:))

 

Aslinda Rahmetli anneannem sacda yapardi ,onun tadi da bir baska olurdu tabi…

 

 Afiyet olsun…

Renkli Biber Dolmalari

Etiketler

biber dolmasi, bosluk, dizdim, kiymali biber dolmasi, kurdele, renli biber

 

 

Aslinda bu bibercikleri kozlemek icin almistim fakat daha sonradan bunlarin aslinda cok guzel dolma olabilcegini dusundum:))Kaldi ki oyle de oldular,hele sarilar..

Dolmanin ici:

 Bir tane sogani ince ince kiyip biraz zeytinyaginda kavurdum,sonra biraz kiyma katip kavurmaya devam ettim.Sonra bir kasik salca,karabiber ,kirmizi biber ve tuz ekleyip pirinci de ilave ederek biraz daha kavurdum.Yarim cay bardagi suyu ilave edip biraz karisitrdiktan sonra agzini kapatip dinlemeye biraktim.

Bu esnada biberlerin agzilarini actim dikkatlice,cunku cok kucuk olduklari icin zorlandim.

Sap kisimlarini atmadim,cunku tohumlari temizleyip kapak yaptim.

Biberlerimizi hazirladigimiz harcla doldurdum,yaklasik iki cay kasigi aldi herbiri:)))

 

Tencereye hic bosluk kalmayacak sekilde dizdim.Biberlerin yarisini gececek sekide su koydum,uzerine biraz tuz ve zeytinyagi gezdirdim bir de…

Soguduktan sonra yogurtla servis ettim,Omer baba ve Yusuf esadcigim bayildi:)))

Sirada bekleyen tarifim annemin ellerinden ispanakli ekmek…

Coming soon:)))

 

Ev Yapimi Peynir

Etiketler

borek, dinlendirmek, ev yapimi peynir, kaynama, kek, kurdele, peynir, pogaca, sirke, sut, sutu, suzuyoruz, tulbent, yesil, zira, ziyan

Malzemeler:

4 litre sut

2 kase yogurt

Ceyrek limon suyu ya da kucuk bir caybardagi sirke

Istege bagli tuz

Yapilisi:

Ben hazir sut kullanarak yaptim,sutu kaynama derecesine gelene kadar isitiyoruz ama kaynamamasina dikkat ediyoruz,tam o esnada iki kase yogurdu ve limon suyunu icine katip kesilmesini bekliyoruz.(hemen kesiliyor zaten)

Kesilince altini kapatip 5 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Kesilen   sut ve alttaki yesil  suyu tamamen birbirinden ayrilinca suzuyoruz.Suzmek  icinde,suzegin icine ince ,temiz bir tulbent yerlestiriyoruz ve icine bosaltiyoruz.(tabi alttaki suyu da ziyan etmiyoruz,cunku peynirimizi o suyun icinde saklayacagiz)

Tulbendi suzegin icinden aliyoruz,agzini bagliyoruz,tezgaha ya da mumkunse hafif egimli bir yere koyuyoruz. Iyice suyunun cikmasini saglamak icin uzerine agir birseyler  birakabiliriz.Bu sekilde peynir iyice sikilasiyor.

Suzdugumuz suyu,peyniri saklayacagimiz kabin icine aliyoruz,(istenirse bir miktar tuz koyulabilir).Peynirimiz de iyice soguduktan ve kalip haline geldikten sonra,kesip suyun icine  koyuyoruz.

Yusufum (kendi tabiriyle)namnalari topluyor uzerinden:))

Pogaca ve borekerin icine koymak  icin de ideal,zira burda buldugumuz beyaz peyniri pogacaya borege koymaya kiyamiyoruz:)))))

Hosca bakin zatiniza…